カフェのバイトで覚える珈琲の入れ方、また、珈琲にこだわっているカフェのバイトになるとこだわりのコーヒーの入れ方をしなければならないこともあります。珈琲にも入れ方が何通りもあるのです。一昔前の喫茶店では、よくコーヒーサイフォンをしようしていたと思います。サイフォンというのはコーヒーをいれるための器具のひとつです。気圧の差によって湯を移動するという仕組みで珈琲をいれます。形は理科の実験でよくみかけたフラスコのような形です。現代でもこだわりのコーヒー専門店やフルサービスの個人経営のカフェなどで使用されています。
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